Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Specijalist za gastronomiju
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo specijalista za gastronomiju koji će biti odgovoran za razvoj i implementaciju kulinarskih koncepata, upravljanje kvalitetom hrane te inovacije u prehrambenim uslugama. Idealni kandidat ima duboko razumijevanje različitih kuhinja, prehrambenih trendova i standarda sigurnosti hrane. Uloga uključuje suradnju s kuhinjskim timovima, edukaciju osoblja, te osiguravanje izvrsnosti u pripremi i prezentaciji jela. Specijalist će također pratiti tržišne trendove, razvijati jelovnike i raditi na optimizaciji troškova bez kompromisa na kvaliteti. Važno je imati sposobnost kreativnog razmišljanja, analitičke vještine i izvrsnu komunikaciju kako bi se zadovoljile potrebe klijenata i unaprijedila gastronomska ponuda. Ova pozicija zahtijeva strast prema hrani, predanost izvrsnosti i sposobnost rada u dinamičnom okruženju ugostiteljstva.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje i implementacija kulinarskih koncepata i jelovnika
- Nadzor kvalitete hrane i sigurnosti u pripremi
- Edukacija i mentorstvo kuharskog osoblja
- Praćenje i analiza prehrambenih trendova
- Suradnja s dobavljačima i upravljanje zalihama
- Optimizacija troškova i resursa u kuhinji
- Organizacija degustacija i prezentacija jela
- Rad na inovacijama i novim receptima
- Osiguravanje usklađenosti s propisima o hrani
- Izvještavanje menadžmentu o rezultatima i poboljšanjima
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Diploma iz gastronomije, kulinarstva ili srodnog područja
- Iskustvo u ugostiteljstvu ili prehrambenoj industriji
- Poznavanje standarda sigurnosti hrane i HACCP-a
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Kreativnost i inovativnost u pripremi jela
- Izvrsne komunikacijske i organizacijske vještine
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju
- Poznavanje različitih svjetskih kuhinja
- Sklonost detaljima i visoka razina preciznosti
- Spremnost na kontinuirano usavršavanje
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje su vaše najvažnije vještine u gastronomiji?
- Kako pristupate razvoju novog jelovnika?
- Kako osiguravate kvalitetu i sigurnost hrane?
- Možete li opisati iskustvo vođenja kuhinjskog tima?
- Kako pratite i implementirate prehrambene trendove?
- Kako rješavate izazove u upravljanju zalihama?
- Koji su vaši omiljeni kulinarski stilovi?
- Kako motivirate i educirate osoblje?
- Kako pristupate optimizaciji troškova u kuhinji?
- Kako se nosite sa stresnim situacijama u ugostiteljstvu?
